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中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。每年9-11月为生产旺季。
中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游固城湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植至德国，然后沿莱茵河传布，今已遍及许多欧洲国家的水域。
中华绒螯蟹肉味鲜美，营养丰富。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。中华绒螯蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。每100克蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。中华绒螯蟹是出口品种，输往地区：香港、澳门；出口口岸：江苏、浙江、广东。
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小编通过好听网商标网网商标查询商标分类百科可知大闸蟹属于以下商标类别：
2902-非活水产品
290002: 食用水生植物提取物
290006: 鳀鱼
290016: 鱼子酱
290037: 甲壳动物（非活）
290040: 小龙虾（非活）
290041: 鱼片
290047: 鱼（非活的）
290055: 鲱鱼
290057: 龙虾（非活）
290061: 牡砺（非活）
290062: 食用鱼胶
290075: 多刺龙虾（非活的）
290082: 贝壳类动物（非活）
290083: 贻贝（非活）
290106: 沙丁鱼
290107: 鲑鱼
290109: 金枪鱼
290125: 鱼制食品
290132: 蛤（非活）
290135: 明虾（非活）
290136: 腌制鱼
290138: 虾（非活）
290145: 人食用鱼粉
290149: 盐腌鱼
290149: 腌鱼
290150: 海参（非活）
C290011: 鱼翅
C290012: 鱼肚
C290013: 鱼肉干
C290014: 鱼松
C290015: 鱿鱼
C290016: 海米
C290017: 虾松
C290018: 海蜇皮
C290019: 海胆黄
C290020: 干贝
C290021: 蛤蜊干
C290022: 蚬子干
C290023: 海螺干
C290024: 蛏干
C290025: 虾酱
3104-活动物
310005: 供展览用动物
310005: 展出动物
310006: 活动物
310041: 贝壳类动物（活的）
310045: 孵化蛋（已受精）
310051: 种家禽
310089: 鱼子
310089: 鱼卵
310090: 蚕种
310103: 活鱼
310119: 蚕
310123: 活家禽
310133: 小龙虾（活的）
310134: 甲壳动物
310135: 龙虾（活）
310136: 贻贝（活）
310137: 牡砺（活）
310140: 多刺龙虾（活）
310145: 海参（活的）
C310002: 蚕蛹（活的）
C310023: 虾（活的）
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