【小吃商标】缙云小烧饼撑起大产业

时间：2018-07-06

对于浙江缙云人来说，街头巷尾炭火糖油包裹的烧饼，不仅是舌尖上的美味，更是乡愁的味道。如今，名不见经传的小烧饼登上了大舞台，打造了大产业。截至2017年底，缙云烧饼产业年产值突破15亿元，从业人员突破2万人，烧饼师傅平均年收入超过10万元，烧饼品牌示范店多达431家，遍布全国和欧美、东南亚等12个国家和地区。

缙云烧饼传承了600多年的古老技艺，广受民众喜爱，但也一直给人以“低、小、散”的印象。浙江玖味高速公路服务区投资管理有限公司为烧饼摊的转型升级提供了成功样本。2014年，该公司面向高速公路服务区提供餐饮品牌服务，缙云烧饼是其中的主力军。不同于以往的烧饼小摊，该公司实行现代企业制度，通过科学化的管理提高生产效率，迅速打开高速服务区市场，让缙云烧饼沿着高速公路“飞跑”起来。



截至目前，该公司已在省内外10条高速公路服务区开设缙云烧饼门店15家。2017年，该公司产值达1619.7万元，缴纳增值税13.2万元。2018年1月～4月，该公司缙云烧饼销售收入达378万元，占全部销售收入的69.5%。

如今，越来越多的年轻从业者加入到“烧饼军团”中。为此，缙云县税务机关成立了小禾志愿服务队，与该县大学生创业产业园建立固定联系点，组织返乡创业大学生参加座谈会，听取他们的涉税需求，提供税收政策、办税流程等方面的帮助和辅导。

不久前，缙云烧饼品牌建设办公室收到了欧盟知识产权办公室颁发的商标注册证书，这是缙云烧饼品牌建设4年来首次取得海外注册商标。早在2015年，缙云烧饼开始尝试在海外试水营业，加拿大多伦多的“三和烧饼”是缙云烧饼第一家海外门店。缙云烧饼的牌子还陆续亮相意大利、西班牙、阿联酋、塞尔维亚等国家，同样生意火爆。



“论做烧饼，我走到哪儿都有底气。可是国内外税制不一样，不同国家也相差很大，报税缴税是个大难题，对我来说比做烧饼难多了！”从意大利交流考察回来的郑一均师傅，对海外烧饼市场非常乐观，但是他的顾虑也道出了很多想把烧饼店开进洋市场的师傅们的心声。