喜报！“湛江鸡”成功注册成为国家地理标志证明商标

时间：2019-01-16

近日，广东省湛江市“湛江鸡”成功  注册成为国家地理标志证明商标，为  湛江市发展现代农业产业提供区域商  标品牌支撑，进一步擦亮湛江特色农  产品品牌。

“湛江鸡”是产于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡。湛江鸡是具有毛黄、爪黄、皮黄的特点的三黄鸡。

湛江鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，处处名飘香。它与清远麻鸡（俗称清远鸡），惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。

“湛江鸡”是名副其实的广东美食之一，湛江鸡之所以令人回味无穷，除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外，还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐焗、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩、烩翅、佛跳墙……种种做法各有一番美味，形成富有粤西地方特色的名菜。广东省内很多城市都有以“湛江鸡”为名称的食店、大排档。已经成名的湛江鸡如何发扬光大，让产业走得更远？



 

饮食文化

湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。

上世纪三四年代，国内外众多政要名流、文人逸士慕名而来，争相品尝。

湛江鸡肉质本身味道就已经很香浓了，通常配一碟本地特有的沙姜酱油，就能激发出鸡味最原始最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。

鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界，基本上属于吃一块想两块，一边吃一边脑海中还不断萦绕着“无鸡不成宴”这个词，因为鸡是“五德之禽”，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。

宴席吃鸡，从盘子里到嘴边一路上所过之处，湛江人都想着修身立德。所以开年第一日，湛江城乡各地家家户户宰鸡烧香，以红纸剪鸡作窗花贴“年红”，举行百鸡宴、千鸡宴等拜祭仪式，纪念“鸡日”，祈祷家族得道“鸡犬升天”。

 

产品特色

湛江有太多的地理特殊性：雷琼火山岩地貌、热带海洋性季风气候、植被丰茂、空气新鲜、当地人对湛江鸡钟爱有加的民俗文化……湛江鸡在得天独厚的地域和养殖环境中健康成长，加上湛江人在烹饪工艺上的精益求精，造就了“湛江鸡”独一无二、驰名中外的地方美食文化品牌。这正是“一方水土养一方鸡”。

湛江鸡是广东省“三大名鸡（湛江三黄鸡、清远麻鸡、惠州胡须鸡）”中的一员，100多年来，湛江鸡在民间更被誉为“名镇雷州三千里，味压江南十二楼”的美食。早在“广州湾”时代，白切鸡已是深受人们欢迎的美食，其饱满鲜嫩的肉质、金黄油亮的品相、原生态的风味……所以，直到今天，人们对“湛江鸡”的固有印象就是“好吃、有名气”。

打造“湛江鸡”美食文化品牌，助力产业做大做强，是目前该行业必须思考的问题。当地经营者认为，“湛江鸡”是深受人们欢迎的湛江特色美食，“湛江鸡”是湛江本土的美食文化符号，如何把这个符号向世界推广、把其背后的产业做大做强，也是业界一直在思考探讨的问题。这次，“湛江鸡”成功注册成为国家地理标志证明商标，必将助力“湛江鸡”品牌走得更远、更长久。



培育更多的地理标志商标

地理标志，是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。

近年来，广东省湛江市市场监督管理局将加强地理标志证明商标注册，作为加快推进农业供给侧结构性改革、推动乡村振兴战略实施的重要抓手，采取主动宣传、主动推进、主动指导的措施，积极培育、注册地理标志商标，打造湛江特色农产品区域商标品牌。

为增强企业品牌意识，湛江市市场监督管理局举办商标法律培训班，邀请商标知识产权专家为企业讲授地理标志证明商标知识，宣传地理标志证明商标在“商标富农”“精准扶贫”方面的重要作用。组织企业参加省工商局举办的商标品牌建设培训，学习外地地理标志证明商标知识产权创造、保护、运用的成功经验。该局还计划借助“3.15消费者权益保护日”“4.26世界知识产权日”“12.4”法制宣传日活动平台，开展商标法律知识“进社区、进市场、进企业、进校园、进农村”活动，营造浓厚的地理标志证明商标注册和保护社会氛围。



 “湛江鸡”是湛江市首个启动地理标志证明商标注册的项目。湛江市市场监督管理局以特色农业、岭南中药材等产业为重点，让“湛江鸡”打头阵，以点带面，推动“湛江硇洲龙虾”“湛江硇洲鲍鱼”“遂溪广藿香”等地理标志证明商标注册。